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Aug. 2026
餐飲優惠
活動期間：[2026.09.01 ~
2026.11.30]
旬饗拾光・精選午饗
旬饗拾光・精選午饗
Seasonal Moments・Signature Lunch Set
季節更迭，餐桌也有了新的風味。
紅 Restaurant & Bar 全新《旬饗拾光・精選午饗》，從當令食材與季節滋味出發，不拘泥於單一料理風格，而是將台灣風土、南洋辛香與法式料理手法帶進午間餐桌。
從西瓜棉與剝皮辣椒交融而成的酸香回甘、竹筍的清甜爽脆，到紅咖喱與椰奶堆疊出的溫潤辛香；料理也隨著季節轉換，由盛夏的輕盈鮮明，慢慢走向醬燒、快炒、慢燉與烘烤所帶來的深厚滋味。
一席午饗，拾起當旬最值得品味的風景。
旬饗拾光・精選午饗｜商業午餐價格
優惠價格：NT$620+10%／每位｜原價 NT$1,020
特製主菜 4 選 1＋中式開胃菜或沙拉＋歐風甜點（不定期更換）＋餐後飲料 9 選 1
套餐加價購：
每日例湯 NT$60+10%
旬饗拾光・精選午饗｜商業午餐主菜介紹
醬燒枕頭肉佐瓜棉椒香奶油醬
一道從台灣風土出發，卻不止於傳統滋味的季節創作。
枕頭肉取自豬後腿心，一頭豬僅能取下兩塊。因部位經常活動，油脂比例較低，肉質紮實而帶有細緻咬感。主廚以傳統醬燒手法文火慢煨，讓醬汁循著肉質纖維逐漸滲入，保留瘦肉本身的甘甜，也讓每一次咀嚼都能感受到醬香與肉香慢慢釋放。
真正讓這道菜有了不同表情的，是一旁的瓜棉椒香奶油醬。
取台灣早期農家惜食智慧所留下的西瓜棉，運用自然發酵形成清亮酸香，再揉合剝皮辣椒特有的甘甜微辣，最後透過法式乳化技法融入奶油。入口先是西瓜棉的酸香輕輕拉開醬燒的厚實，接著奶油的圓潤包覆肉香，剝皮辣椒則在尾韻留下淡淡辛香與回甘。
熟悉的台灣味沒有消失，而是透過不同料理語彙，重新有了更細緻的層次。
塔香三杯鮮魷嫩雞煲
三杯料理迷人的地方，從來不只是醬汁，而是大火翻炒之間留下的那一股「鑊氣」。
主廚以黑麻油爆香老薑與蒜頭，加入醬油、米酒層層堆疊香氣，再將去骨雞腿肉與鮮魷以大火快速翻炒。雞腿肉柔嫩多汁，鮮魷則保有鮮脆彈牙，兩種截然不同的質地交錯，讓經典三杯多了一份口感上的變化。
其中加入竹筍一同入鍋，更是這道菜不可忽略的一筆。爽脆筍肉吸附三杯醬汁後，依然保留自身清甜，也恰好替麻油與醬香濃郁的基調帶來一份清爽。
起鍋前翻入大量新鮮九層塔，藉由砂鍋餘溫逼出最奔放的塔香。熱氣升起的瞬間，麻油、酒香、醬香與九層塔同時撲鼻，是熟悉的台灣味，也是最考驗火候的一道下飯料理。
椰香泰式紅咖喱牛肉
真正迷人的紅咖喱，不只是辣，而是辛香、甘甜與醇厚之間的平衡。
以紅辣椒、乾蔥、蒜頭、香茅、南薑等香料構築紅咖喱的風味基底，再加入椰奶慢火熬煮。原本鮮明的辛香在椰奶包覆下逐漸變得圓潤，入口先是濃郁椰香，接著香料氣息慢慢展開，最後才留下溫和而悠長的微辣尾韻。
牛肉經過時間燉煮，吸收紅咖喱與椰奶精華，肉質柔嫩卻不失本身的肉香，替咖喱增加更溫暖厚實的質地。
最後以泰國羅勒、檸檬葉提起草本清香，讓濃郁之中仍留有一抹明亮氣息。從辛香到椰香、從肉香到蔬菜甘甜，風味一層接著一層展開，也讓紅咖喱成為季節漸轉時格外舒服的一道暖心主餐。
法式芥末籽酥烤鮭魚
酥與嫩，是這道料理最直接，也最迷人的對比。
厚切鮭魚覆上帶有細緻顆粒感的法式芥末籽醬，再鋪上酥片送入烤箱。隨著高溫烘烤，外層逐漸形成金黃酥香，內裡鮭魚則保留細嫩肉質與豐富汁水。
刀鋒劃下，先感受到酥片輕盈的脆裂感，接著是鮭魚豐潤的油脂香氣；芥末籽並非強烈嗆辣，而是以微酸、微辛的風味穿梭其中，恰好收斂鮭魚的油脂感，也讓鮮味更加清晰。
搭配季節時蔬，利用蔬菜本身的清甜平衡整體風味。從酥脆、柔嫩到細緻酸香，看似簡潔的組合，其實藏著對火候與比例的拿捏，也是這一季精選午饗中最能展現法式料理細膩感的一道主餐。
專案說明：優惠方案不得與其他優惠併用。
線上訂位 ：inline線上預訂 ； 來電訂位：02-2221-5658 分機 2710 紅 Restaurant & Bar
